În cadrul activităților de pregătire practică, studenții programelor de studii universitare de licență Tehnologia Prelucrării Produselor Agricole și Controlul și Securitatea Produselor Alimentare au participat, în data de 2 iulie 2026, la o vizită de studiu și documentare practică organizată în unități reprezentative ale industriei alimentare din județele Prahova și Dâmbovița.
Prima etapă a vizitei s-a desfășurat la Abatorul BRUTUS (Prahova), unde studenții au avut oportunitatea de a urmări fluxul tehnologic de sacrificare, de la recepția animalelor până la obținerea produselor destinate procesării ulterioare. Specialiștii unității au prezentat principalele măsuri privind igiena, bunăstarea animalelor, trasabilitatea produselor, controlul calității și respectarea normelor de siguranță alimentară, evidențiind importanța implementării sistemelor moderne de management al calității.
Vizita a continuat la Fabrica de mezeluri PION (Prahova), unde studenții au observat întregul proces tehnologic de fabricație a preparatelor din carne: recepția și selecția materiilor prime, tranșarea, prepararea compozițiilor, umplerea membranelor, tratamentele termice, afumarea, răcirea, ambalarea și depozitarea produselor finite. De asemenea, au fost prezentate procedurile de monitorizare a parametrilor tehnologici, metodele de control al calității și cerințele privind siguranța alimentelor pe parcursul întregului proces de producție.
Ultima oprire a fost la Laboratorul cofetăriei artizanale Alex, din localitatea Mija (Dâmbovița), unde studenții au descoperit etapele tehnologice specifice obținerii produselor de cofetărie și patiserie. Gazdele au prezentat modul de selectare și utilizare a materiilor prime, procesul de preparare a produselor, tehnicile moderne de decorare, precum și condițiile de igienă și control al calității necesare pentru obținerea unor produse sigure și de înaltă calitate.
Pe tot parcursul vizitei, studenții au avut posibilitatea de a adresa întrebări specialiștilor din cadrul unităților vizitate, de a înțelege provocările și responsabilitățile activității din industria alimentară și de a face conexiunea dintre cunoștințele teoretice dobândite în cadrul programelor de studiu și aplicarea lor în practică.
Astfel de activități reprezintă o componentă esențială a pregătirii viitorilor ingineri din domeniul industriei alimentare, contribuind la dezvoltarea competențelor profesionale, la familiarizarea cu tehnologiile moderne de producție și cu cerințele actuale privind calitatea și siguranța alimentelor.
Adresăm sincere mulțumiri conducerii și echipelor de specialiști din cadrul Abatorului BRUTUS, Fabricii de mezeluri PION și Laboratorului cofetăriei artizanale Alex pentru primirea deosebită, disponibilitatea de a împărtăși experiența profesională și sprijinul oferit în formarea practică a studenților noștri. Colaborarea dintre mediul academic și operatorii din industria alimentară reprezintă un element esențial în pregătirea unor specialiști bine pregătiți, capabili să răspundă cerințelor actuale ale pieței muncii.
